[Команданте]

Ваш химик нес чухню, то что вызывает похмелье - это альдегиды, которые образуются при разложении спирта в печени. Т.е. при нагревании водки они тоже выделяются, но выделяются они из разрушающегося спирта, так что водки там вобщем то не остаеца.
С этим связан другой интересный факт - берем медную проволочку, сильно нагреваем, и суем в водку. Нюхаем пары. Если запах неитральный (перегаром пахнет кароче), то все нормально, водку можно пить. А если запах резкий и неприятный, то пить не стоит - так пахнут метиловые альдегиды => в водке содержится метанол, который пить не рекомендуется, потому как опасно для здоровья (1 чайная ложка метанола внутрь - слепота, 1 столовая - гарантированный летальный исход)